FUSILLONI CON CAPOCOLLO E PESTO DI MANDORLE

INGREDIENTI 

Capocollo

Pesto di mandorla

Cipolla Pasta

Polpa di pomodoro

Concentrato di pomodoro

Sale

Pepe

Scaglie di mandorle 

PROCEDIMENTO

Tagliate il capocollo A dadini piccolini. Soffriggete nel saltapasta la cipolla con olio extravergine d'oliva. Aggiungete il capocollo, sciogliete il concentrato di pomodoro e aggiungete la polpa di pomodoro. Fate cuocere fino a che il sugo non si sarà ristretto. Cuocete la pasta, e diluite il pesto di mandorle nel sugo con un pò di acqua di cottura. Mantecate la pasta nel saltapasta con il sugo e impiattate, costragetela con delle scaglie di mandorle e servite calda con una spolverata di pepe

BUON APPETITO!