La scamorza affumicata è un formaggio vaccino a pasta filata, caratterizzato da una tipica forma a pera o sferoidale con strozzatura, dal sapore dolce ma intenso e da un caratteristico aroma fumé. Si distingue per la sua consistenza elastica e compatta, e per il colore bruno-ambrato della crosta sottile, ottenuto tramite una naturale affumicatura, solitamente con legno di faggio.
Italian
English
French
German
Spanish