Risotto al gorgonzola e filetto casereccio Marvella
Se cercate un primo piatto cremoso, saporito e facile da preparare, questo risotto al gorgonzola e Filetto Casereccio Marvella è quello giusto.
Il gusto deciso del gorgonzola si abbina alla perfezione al nostro Filetto Casereccio, per un risotto ricco e saporito, ideale da portare in tavola per un pranzo in famiglia o per una cena speciale.
Ingredienti per 5 persone
- 500 g di riso Carnaroli
- 200 g di Filetto Casereccio Marvella
- 150 g di gorgonzola
- 150 g di formaggio grattugiato
- 50 ml di latte
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- circa 1,5 l di brodo caldo
Procedimento
Per prima cosa prepara il brodo e mantienilo caldo durante tutta la preparazione del risotto.
Trita finemente la cipolla e falla appassire in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva. Quando sarà morbida e trasparente, aggiungi il riso Carnaroli e fallo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente la parte alcolica.
A questo punto inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare e aggiungendone altro solo quando il precedente sarà stato assorbito. Prosegui la cottura seguendo i tempi indicati sulla confezione del riso.
Nel frattempo, taglia il Filetto Casereccio Marvella a striscioline o piccoli cubetti. Quando il risotto sarà quasi cotto, aggiungi il filetto e mescola bene, lasciandolo insaporire per qualche minuto.
In un pentolino a parte fai sciogliere il gorgonzola con il latte, a fuoco dolce, fino a ottenere una crema liscia.
Quando il riso è al dente, spegni il fuoco e aggiungi la crema di gorgonzola. Unisci il formaggio grattugiato e manteca energicamente fino a ottenere un risotto cremoso e ben amalgamato.
Completa con una macinata di pepe e lascia riposare il risotto per un minuto prima di servirlo.
Il consiglio Marvella: tieni da parte qualche strisciolina di Filetto Casereccio da aggiungere direttamente nei piatti, così da avere un contrasto ancora più piacevole tra la cremosità del risotto e il sapore del salume.
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Video ricetta