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Pancetta Arrotolata
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Pancetta Arrotolata

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La Pancetta Arrotolata è ottenuta dalla lavorazione dei pancettoni che vengono massaggiati e posti sotto sale. La pancetta dopo il riposo a freddo viene impreziosita dall'aggiunta di pepe rosso di alta qualità, avvolta su se stessa e insaccata in budello per poi terminare la sua stagionatura lenta e naturale.